Chocolatine

Bonjour et bienvenue sur la page destinée aux amoureux de la bonne nourriture, la vraie, l’unique !

Voyagez au travers des trésors du Sud-Ouest de notre cher pays.

Notre balade commence par les bases de la gastronomie française, à savoir la Chocolatine…

À la différence de viennoiseries comme la brioche ou le pain aux raisins, l’histoire de la chocolatine est très peu connue et n’a pas d’ailleurs pas d’intérêt historique majeur. « Il n’y a pas de date à laquelle situer le premier pain au chocolat », nous explique Dominique Anract, président du Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris. « S’il fait bien entendu partie intégrante des codes et usages de la viennoiserie française, il s’agit d’une simple déclinaison du croissant », ajoute-t-il. De même que pour l’histoire des viennoiseries autrichiennes et du kipferl, l’ancêtre du croissant, on peut dire que le pain au chocolat n’a pas une seule origine et que les diverses légendes qui entourent sa conception sont toutes potentiellement valables. « Il ne s’agit que de théories, aucune archive officielle ne dit si elles sont vraies ou fausses », indique Dominique Anract.

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